Применение каррагинана в производстве желейных корпусов / мармелада дает возможность получить очень упругую, эластичную текстуру с коротким гелем.
Представляет собой очищенный каррагинан, с добавлением цитрата натрия 3-замещенного, стандартизированный декстрозой. Производится в форме порошка беловатого цвета из красных морских водорослей.
Потенциальные преимущества:
- Обеспечивает плотную, эластичную, короткую текстуру;
- Способствует хорошему удержанию формы после отсадки;
- Обеспечивает легкость отсадки.
По вопросам приобретения GRINDSTED® Carrageenan CS 181 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.